餐飲設計中，許多家具需要定做。家具不但可以滿足美觀、功能的需要，而且還有許多人體工學方面。為了使消費者坐得舒適，保證“量身定做”，把人體工程學的專業知識和設計方案緊密結合是非常重要的。我們來談談
餐飲設計，座椅的人機工程學。
椅子家具是與身體接觸更緊密聯系在一起的家具類型之一，它基本的功能就是把身體放在椅子上。座椅的基本結構由坐面、靠背、扶手、底座四部分組成，決定座椅的基本功能。
高度與人體工學。
結果表明，座椅的高度為400毫米時，活動性高，疲勞感強；略高或略低，流動性降低，舒適度提高。所以人體坐在不到400mm高的椅子上，腰部不容易疲勞。
假使坐位過低，就會造成坐骨神經結點部分工作壓力過大，持續支撐引起疲勞感，甚至疼痛感。若坐姿過高，前緣會壓迫大腿神經，產生麻木感。并且還會使腿部肌肉得不到充分放松，引起腫脹。
在不同的人體姿態下，椎間盤的彎曲都不同。一般說來，當人側臥，軀干和大腿呈適度彎曲形狀時，脊椎是自然的形狀。脊柱變形部位是軀干和大腿成90度。在接近自然狀態下，每一個椎間盤都均勻地受力，使人體感到舒適，脊柱受到的傷害也小。
近幾年來，國內家具類新品牌不斷增加，越來越多的辦公家具產品進入家居流線類別。低劣的家具，特別是辦公桌、辦公椅，已成為辦公室里的頭等大事。假如坐在電腦前工作超過8小時，那么兩三年后，腰部和頸椎就會有不同程度的疼痛。
因此，在
餐飲設計靠背傾斜角度時，背斜角度一般不小于90至120度。休閑椅的休閑度越大，其背斜角度往往越大。
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