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餐廳設計該如何設計才能獲得人們的喜歡?
時間:2020-10-27 來源:上瑞元筑 瀏覽:775
    餐廳設計的確定
    餐廳設計的確定基本上是對餐館消費主體的定位,目前餐館主題消費者的年齡可分為70后、80后、90后等三個年齡層次,再根據這些年齡層次的主要文化背景和特點來確定主題,也可將某一特定時期的流行事物或流行元素作為主題,再確定這些主題的喜愛人群,從而達到確定消費者群體的目的。給予客人一個安靜、溫馨的氣氛,并提供周到的服務,以親朋好友的心態對待客人,多為客人著想,多培養客人的感情,也是能讓客人開心愉快的制勝法寶。
    題材氣氛的影響
    主題的氣氛是一個餐館顧客活躍度的基礎,如果我們餐館主題性引導的不僅僅是每位就餐者的話題討論,而是整個餐館消費者的互動,那么與其他餐館相比,消費者的忠誠度將大大提高,這也是目前主題的餐廳受到青睞的主要原因,正如世界杯期間一樣,一個餐館不分你我,每個人都要互相交流,這就需要餐館方面對主題背景的深入挖掘,以及對主題性發展方向的深刻理解。
    餐廳設計應注意的問題。
    一家主題餐廳不能有多個主題,我們都知道,核心延伸的方向有很多,做好一個主題就能吸引并穩定我們的消費者,主題越多,不僅吸引不了其他消費者,還可能失去原來的消費者。
    不能偏離主題的文化背景,主題本身就已細分確定了我們的消費主體,在主題范圍內,我們要尋找的是消費主體的共性,而不是滿足某一小部分人的需要,偏離主題只會使我們細分之后的消費群體迅速流失。
    專題燈具設計。
    照明是主題餐廳設計的一個重要環節。每個地方的燈光都不一樣。這就是區別人類感官經驗的方法。此外主題餐廳的燈具使用也是要經過幾道工序的定購。這包括了如何搭配燈光等軟裝?梢愿鶕陨淼木唧w情況來確定燈光的位置。
    主旋律文化建設。
    主題性文化是對主題性核心的拓展,無論是裝修風格、餐廳布局、軟裝配飾搭配,甚至是餐牌的平面設計都要圍繞主題性核心展開,讓消費者進入餐廳便被濃濃的主題性文化所吸引,展開相關話題的討論。這里只提供參考。

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